DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

La Dietética o Dietoterapia enseña al paciente a comer correctamente, y utiliza el conocimiento de las propiedades y virtudes terapéuticas de cada alimento para ayudar en la curación.

Muchas enfermedades comunes y sus síntomas frecuentemente pueden ser prevenidas o aliviadas con una buena nutrición; por ello, la ciencia de la nutrición intenta entender cómo y cuáles son los aspectos dietéticos específicos que influyen en la salud.

La irrupción de la sociedad industrial ha cambiado tanto nuestro entorno y nuestros hábitos de vida como nunca ha ocurrido en ninguna otra etapa de la evolución. Nos alimentamos a base de productos refinados y manipulados artificialmente mediante la acción del calor o la adición de productos químicos, consumimos pocos alimentos naturales frescos y crudos y llevamos una vida excesivamente sedentaria.

El propósito de la ciencia de la nutrición es explicar la respuesta metabólica y fisiológica del cuerpo ante la dieta. Con los avances en biología molecular, bioquímica y genética, la ciencia de la nutrición está profundizando en el estudio del metabolismo, investigando la relación entre la dieta y la salud desde el punto de vista de los procesos bioquímicos.

Una salud pobre puede ser causada por un desequilibrio de nutrientes ya sea por exceso o deficiencia. Deficiencia o exceso de varios nutrientes afectan indirectamente la función hormonal. Observaciones recientes han demostrado el rol crucial de la nutrición en la actividad y función hormonal y por tanto en la salud.

De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud [(* WHO: 1996)], más que el hambre, el verdadero reto hoy en día es la deficiencia de micronutrientes (vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales) que no permiten al organismo asegurar el crecimiento y mantener sus funciones vitales.

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Informe de muestra

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Además te ayudamos con la acupuntura en:

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